Tiempo de preparación 45 minutos más un noche a remojar dosis para 4 personas
2 calabacines
1 taza de frijoles mungo remojados una noche
3 tazas de agua
2 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharadita de semilla de mostaza
½ cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de sal
1 cucharada de semilla de cilantro
1 cucharada de jengibre fresco triturado
¼ de pimienta verde picante triturado da evitar para Pitha
1 diente de ajo triturado
Dejar a remojar los frijoles mungo una noche. Luego ponerlo a hervir con las 3 tazas de agua y cocer por 30 minutos. Dejarlos de un lado
Cortar la calabaza en cubitos. Calentar el aceite y agregar la semilla de mostaza, luego la cúrcuma y la calabaza y todos los demás ingredientes, menos la miel. Tapar y cocer por 5 minutos a fuego mediano. Juntar los frijoles mungo y cocer por otros 5 minutos. Agregar la miel por último antes de servir.
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