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Huevos a la Benedict


2 huevos

Espárragos o calabaza

Queso parmesano

2 rebanadas de Pan de cereales

Salsa de tomate


Poner a hervir 1 litro de agua y agregar un poco de vinagre, bajar el alumbre al mínimo, romper un huevo a la vez en una taza y verterlos en el agua, dejar que cosan 3 minutos. Con un cucharon escurridor, colar los huevos y disponerlos arriba del pan tostado.

Hervir aparte los espárragos o poner a la plancha un par de rebanadas de calabaza

Servir con el pan tostado a un lado y la salsa arriba. Arriba de los espárragos poner el parmesano.


Para la salsa de tomate:

Salsa de tomate

Cebolla

Laurel

Aceite de girasol


Poner el aceite a calentar agregar la cebolla en media rebanadas freír un par de minutos agregar el laurel cocer por otro minuto agregar la salsa y la sal. ¡Cocer por 5 minutos!

 

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