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PAELLA VEGETARIANA



Tiempo de preparación 30 minutos Ingredients para 4-5 personas: 1 litro de caldo de verduras (con verduras de temporada) 1/4 cucharadita de azafrán 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla rebanada 2 dientes de ajo machacados 1 cucharadita de cúrcuma 1/4 cucharadita de chili 450 gramos de arroz basmati o jazmín 200 gramos de judías verdes cortadas por la mitad 30 gramos de aceitunas negras 1 cucharadita de sal 1. Llevar el caldo a ebullición, añadir el azafrán y retirar la cacerola del fuego. 2. Mientras, caliente el aceite en una sartén de fondo grueso y cocine a fuego lento la cebolla, el ajo, la cúrcuma en polvo, el chili y el arroz, mezcle y sazone con sal. 3. Verter el caldo con las judías verdes y la sal. Llevar a ebullición, reducir la llama y cocinar durante unos 25 minutos. Por último, añadir las aceitunas negras, ajustar la sal y llevar a la mesa. Disfrute de su comida.

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