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LENTEJAS PARA VATA


Tiempo de preparación 1 hora y media dosis para 3 personas

¾ de taza de lentejas

Agua

1 pedazo de alga kombu

3 tazas de zanahorias y calabaza

2 cucharadas de ghee

1 cucharadita de semilla de comino

1 cucharadita de jugo de limón o tamarindo

3 dientes de ajo triturados

½ cebolla triturada

1 cucharadita de cúrcuma

1 cucharadita de semilla de ajonjolí

1 cucharadita de sal

1 cucharada de jengibre fresco triturado

1 chili verde picante


Guarnir con cilantro fresco o yogur de leche de coco


Poner las lentejas, el alga a hervir con agua hasta que las lentejas sean casi cocidas (más o menos una hora). A parte calentar el ghee y agregar las semillas de mostaza y de comino. Luego el jugo de limón, la cebolla, el ajo, el ajonjolí y la cúrcuma. Mezclar todo y cocer hasta que la cebolla resulte tierna.


Cuando las lentejas estarán casi listas agregar la mezcla de especias con ghee, la sal y las verduras triturada. Cocer por otros 20 minutos. Poner el jengibre, el cilantro, la pimienta negra y una taza de agua en la licuadora y licuar, agregar a las lentejas los últimos 10 minutos de cocción.

DEBE DE RESULTAR DENSA

 

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