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FRIJOLES MUNGO Y ARROZ TRIDOSHICO


Tiempo de preparación 2 horas dosis para 5 personas

½ taza de arroz basmati1/4 de taza de frijoles mungo

3 cm de raíz de bardana o 1 hoja de neem

1 taza y media de chicharos frescos

1 taza y media de ejote

2 cucharadas de ghee

½ cucharada de semilla de hinojo

1 cucharadita de comino

1 cucharada de amaranto

1 pedacito de alga kombu

7 tazas de agua (más o menos)

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de semilla de cilantro


Cilantro fresco para guarnir


Lavar el arroz y poner a remojar los frijoles mungo en agua por 4 horas

Lavar la raíz de bardana

Cortar los ejotes a 2 cm

Calentar el ghee y agregar las semillas de comino y de hinojo y cocer por 2 minutos. Agregar los frijoles mungo y freírlos por un par de minutos y luego agregar el agua y cocer hasta que los frijoles sean casi flojos. Luego agregar el arroz, el amaranto, la bardana y los ejotes y cocer por 3 / 4 minutos. ¡Agregar el alga y lo demás ingredientes, quitar la bardana y terminar la cocción!


Este platillo limpia la sangre.

 

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