Calabacín al eneldo para Vata y Pitta

Tiempo de preparación 20 minutos dosis para 4 personas

2 calabacines medianos

1 manojo de eneldo fresco

2 cucharadas de aceite de girasol

½ cucharadita de cúrcuma

½ taza de agua

2 cucharadas de miel

2 cucharadas de jugo de limón

1 cucharadita y media de semillas de cilantro

Triturar el eneldo finamente. Cortar los calabacines en rebanadas, calentar el aceite agregar la cúrcuma, los calabacines y el agua. Tapar y cocer por 5 minutos. Luego agregar lo demás ingredientes y cocer por otros 5 minutos.