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Albondigas de Amaranto



Albóndigas de amaranto veganas


Ingredientes para 2 personas:


1 Taza de Quínoa.

1 Taza de Semillas de amaranto.

1 Pizca de ajo triturado.

5 Gramos de Perejil fresco.

1 puño de linaza molida.

1 Cebolla blanca.

3 Cucharadas soperas de Miga de Pan.

1 Manojo de Espinacas cocidas.

1 Pizca de Sal

1 Pizca de Pimienta negra.



Preparación:

Para empezar, debemos de tener listos todos los ingredientes para realizar esta receta con amaranto vegana; picar la cebolla, cocinar las espinacas, triturar el ajo. Luego en una olla honda añadimos la quínoa y las semillas de amaranto, agregamos 4 tazas de agua (recordemos que estos alimentos se cocinan igual que el arroz blanco). Los cocinamos hasta que estén en su punto, después Llevamos la quínoa y el amaranto a un bol.


Procedemos a agregar las hojas de espinaca cocidas y la cebolla en cascos. Licuamos todo hasta que se integren por completo los ingredientes; podemos ayudarnos con la batidora dependiendo de nuestro gusto. Añadimos las migas de pan, el ajo triturado, sal y pimienta al gusto. Mezclamos muy bien, agregamos la linaza y continuamos mezclando hasta unir todo.


La idea de esta receta es que podamos cocinar las albóndigas de dos maneras, formamos bolas con la mezcla que preparamos anteriormente y las colocamos en una sartén honda con suficiente aceite caliente las albóndigas producto de nuestra rica receta con amaranto vegana, freímos y listo, tendremos unas ricas y crujientes y albóndigas.


Si quieres mas recetas con cereales te aconsejo mi libro!

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