
Albóndigas de amaranto veganas
Ingredientes para 2 personas:
1 Taza de Quínoa.
1 Taza de Semillas de amaranto.
1 Pizca de ajo triturado.
5 Gramos de Perejil fresco.
1 puño de linaza molida.
1 Cebolla blanca.
3 Cucharadas soperas de Miga de Pan.
1 Manojo de Espinacas cocidas.
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta negra.
Preparación:
Para empezar, debemos de tener listos todos los ingredientes para realizar esta receta con amaranto vegana; picar la cebolla, cocinar las espinacas, triturar el ajo. Luego en una olla honda añadimos la quínoa y las semillas de amaranto, agregamos 4 tazas de agua (recordemos que estos alimentos se cocinan igual que el arroz blanco). Los cocinamos hasta que estén en su punto, después Llevamos la quínoa y el amaranto a un bol.
Procedemos a agregar las hojas de espinaca cocidas y la cebolla en cascos. Licuamos todo hasta que se integren por completo los ingredientes; podemos ayudarnos con la batidora dependiendo de nuestro gusto. Añadimos las migas de pan, el ajo triturado, sal y pimienta al gusto. Mezclamos muy bien, agregamos la linaza y continuamos mezclando hasta unir todo.
La idea de esta receta es que podamos cocinar las albóndigas de dos maneras, formamos bolas con la mezcla que preparamos anteriormente y las colocamos en una sartén honda con suficiente aceite caliente las albóndigas producto de nuestra rica receta con amaranto vegana, freímos y listo, tendremos unas ricas y crujientes y albóndigas.
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