Atole de Amaranto para Pitta y Vata
Tiempo de preparación 30 minutos dosis para 2 personas
1 taza de amaranto
2 tazas y ½ de agua
¼ de taza de uva pasa
1 cucharada de jarabe de agave
Coco rallado para Pitha
Hervir el agua, agregar el amaranto y las pasas y cocer hasta que el cereal sea suave.
Al servir agregar el jarabe.
PARA PITTA
Seguir las mismas instrucciones y agregar el coco durante la cocción junto al amaranto y a las pasas!
Tofu deshebrado para Kapha
Tiempo de preparación 10 minutos dosis para 2 personas
250 gr de tofu
1 cuchara de ghee
½ cucharadita de semilla de mostaza
½ cucharadita de cúrcuma
2 pizcas de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de comino
Derretir el ghee y agregar las semillas de mostaza, cocer por un minuto y agregar el tofu cortados en cubitos y con un tenedor aplastarlo para que se deshebre. Agregar todos los ingredientes y mezclar. Cocer por 5 minutos.
Servir con tostadas de maíz!
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