Tiempo de preparación 30 minutos dosis para 4 personas
350 gr espárragos frescos cortados
3 zanahorias blanca trituradas (2 tazas)
De 1 a 2 cucharadas de aceite de girasol o ghee
½ taza de agua
½ cucharadita de semilla fieno greco
½ cucharadita de semilla de mostaza
½ cucharadita de cúrcuma
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de comino en polvo
½ cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de semilla de cilantro
Lavar y secar los espárragos y cortarlo en pedacitos de 3 cm y la zanahoria en cubitos de 2 cm. Calentar la mitad del aceite y poner la semilla de mostaza y el fieno. Luego agregar la cúrcuma y las zanahorias. Mezclar bien y agregar el agua, tapar y cocer a fuego mediano por 4 minutos. Calentar la otra parte del aceite y poner los espárragos por 5 minutos. En la olla de la zanahoria agregar lo de mas ingredientes y cocer por otros 10 minutos. Antes de servir juntar las zanahorias con los espárragos.
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